6 января – ИА SM.News. Примерно в конце 16 века португальские миссионеры и торговцы, сосредоточенные в Нагасаки, Япония, использовали муку и яйца в качестве теста для создания того, что японцы приняли как темпуру. Это блюдо ели в дни тлеющих углей, что по-латыни означает «Quatuor Tempora», что и дало название этому блюду. Оригинальная японская темпура была густой и напоминала тесто для оладей и ее ели без соуса. К началу семнадцатого века темпура прижилась в районе Токийского залива, где были популярны тележки с едой. Чтобы сохранить вкус свежих морепродуктов для приготовления теста использовали только воду, муку и яйца. Темпуру окунали в соус, смешанный с тертым дайконом.
Креветочная темпура, вероятно, самая популярная сегодня, а в Америке различные виды мяса, такие как курица, и сыр, такой как моцарелла, являются популярными ингредиентами темпуры. Тесто легкое и делается из мягкой пшеничной муки и холодной воды, которую обычно смешивают в течение нескольких минут палочками для еды. Овощи и морепродукты обмакивают в тесто, а затем обжаривают в масле в течение очень короткого промежутка времени. Растительное или рапсовое масло — это норма, но традиционно использовалось кунжутное. Темпуру можно есть с соусом для обмакивания, наиболее распространенным является тенцую. Их также можно солить и есть без соуса или есть с тертым дайконом.
